龙泉寺位于林木葱茏，峰峦层迭的沙京莲花山，距长乐市区6公里。属于中国佛教协会直属管理的寺院。始建于南北朝梁承圣三年（554年），原名西山寺，唐大中十三年（859年）懿宗赐名龙泉禅寺，与鼓山涌泉、福清黄蘖并称闽中三大名寺。历史上龙泉寺有许多高僧主持，也曾几经衰落，如明天顺年间（1457－1464年）沦为停柩场所，清初兵乱毁于战火，五十年代在寺院里办起畜牧场。现在的寺院包括天王殿、大雄宝殿、伽蓝殿、西归祠、观音阁、祖师堂、方丈室、瑞淼和尚塔等，建筑面积一万多平方米。龙泉寺，自古香火鼎盛，僧侣最多时达二、三百人，现在仍有70多人。
                      

龙泉寺的兴盛缘于唐代百丈禅宗怀海。怀海本姓王，俗名木尊，长乐沙京村人，生于唐开元八年（720年）。传说王木尊幼年哑不能语，一天祖母带他到附近的龙泉寺烧香，突然开口说话，回到家里又成哑巴，于是落发寺中为僧。后来去江西南昌师从高僧马祖道一修禅，得道后在江西奉新大雄山（俗称百丈山）开山说法，因此世人尊称他为百丈禅师。他针对当时丛林初立，未订规章的现象，便参照大小乘戒律，制定各派都接受的《禅门规式》，被寺院普遍推广，世称《百丈清规》。宋初《百丈清规》被定为天下禅林必须奉行的管理条例，一直沿用至今。其中“一日不作，一日不食”的风尚，最为著名。百丈晚年回家乡西山寺住持，重建寺院，于唐宪宗九年（814年）圆寂，享年95岁，谥“大智怀海禅师”。龙泉寺由此光芒四射，在中国佛界享有崇高声誉，倍受唐皇室重视，懿宗皇帝亲笔题写龙泉禅寺山门匾额。龙泉寺与日本佛教“黄蘖宗”关系密切。清顺治时福清黄蘖寺高僧隐元禅师应聘东渡日本前曾来龙泉寺住持，隐元禅师到日本后创建了“黄蘖宗万福寺”，成为日本佛教界“黄蘖宗”的开山鼻祖。