凉粉

　　用加热的绿豆、白薯混合粉糊通过漏盆流入冷水中，凝结而成青白透亮、形如小鱼的条状，故而又叫“漏鱼”。凉粉质软而富有弹性，清凉而又爽口，用芝麻酱、酱油、醋、芥末糊、辣椒油、咸胡萝卜丝、黄瓜细丝作调佐料，具有鲜、酸、咸、香、辣等多种味道，是盛夏消暑、消渴的一种佳品。

　　胡辣汤

　　胡辣汤已有百年历史，始于老城，现遍及大街小巷，是登封别具风味的小吃。其主料有精粉面、粉条、肥猪肉等，味道鲜美，经济实惠，方便群众，闻名城乡。

　　配料：花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡；

　　调料：糖色、花椒、茴香、干姜、桂籽、胡椒、精盐、酱油。

　　浆面条

　　浆面条是登封人普遍喜食的一种风味小吃，它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沐。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈糊状，然后将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。

　　登封浆面条制作简单，成本低，味道美，易于消化，因而自古以来流传不衰，成为具有浓厚地方特色的地方名食。

　　烫面饺

　　烫面饺已有70多年的历史，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。特点：皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻。

　　不翻汤

　　登封不翻汤已有120多年的历史，创始人刘振生，现已传至第三代人。登封不翻汤味道纯正，酸辣利口，油而不腻，别具特色。其配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐等。

   少林八宝酥

　　少林八宝酥，是少林和尚的传统食品，它是少林和尚以灵芝、猴头菇、银耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓八种山珍，补药分别制成的八种香酥，总称为少林八宝酥。因为它们各有疗效，交替食用，能起到强筋活络、提神健身、延年益寿的奇效，所以一直被武僧当作强身之宝。

　　早在一千多年前，少林八宝酥还曾被唐太宗盛赞为"稀世奇味"。事情是这样的：李世民在没登上帝位之前，被父皇封为秦王，负责率兵在外荡平各路诸侯。这一年他奉旨带兵，平定洛阳的王世充，不料被王世充抓住，投入监牢。少林寺武功卓着的13棍僧听到这个消息后，以昙宗为头，深夜潜入洛阳，从狱中救出了李世民，并且帮助秦王扫平天下，立下了许多战功。对于13棍僧的救命之恩和卓着战功，李世民铭记在心，他登基后，马上传旨召见了13棍僧，赐予食地40顷，还特别恩准少林寺可以招僧兵，参政事，食酒肉，开杀戒，并封昙宗和尚为大将军。又在寺中立起了御碑，把自己的这些敕令一一勒刻于碑，以昭示后来之君和天下官吏、百姓。贞观三年，李世民带着满朝文武官吏来到了少林寺，大将军昙宗和尚摆下蟠龙宴迎接圣驾，太宗皇帝对满桌的山珍海味都不在意，唯独对"少林八宝酥"情有独钟，他在品尝之后，不由昂首吟道："洛城峰火忆犹存，少林八酥今又闻，真乃稀世奇味也！"但就是被太宗皇帝誉为稀世奇味的少林八宝酥，到了晚唐年间，在唐武宗灭绝佛法的风潮中，也未能逃脱厄运而失传了。

今天，少林食品厂根据历史记载，又经少林高僧德禅大师，素喜、永真等禅师的指点，经过潜心研究，终于使这"稀世奇味"重见了天日。