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让人难以忘却的印度飞饼、咖喱和奶茶 — 国庆·佛旅印度朝圣美食记(七)

将食材以大杂烩的方式烹煮到一起,伴着迷人的香味,这就是风靡世界的印度菜。印度菜有着多样的食材和醉人的香味,深受世界人民的喜欢。

下面,耀彪为大家曝一曝2017年国庆·佛旅印度朝圣之旅中的美食!

印度菜所使用的调料几乎达到了“世界之最”的地步,每道菜的调料都不下10种。咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等香料的广泛使用造就了印度菜独特的浓郁风味。

咖喱土豆

咖喱可以说是印度菜的灵魂。通常的印度菜都包含印度马沙拉粉,也就是印度咖喱的代表。与一般意义不同的是,马沙拉粉并不是马沙拉叶子或者果实磨成的粉。在印度语中,马沙拉的意思是辣味的混合物。但辣椒却不是其中的关键因素。并且,马沙拉的精髓应当是香中带辣而不仅仅是辣。它是许多种不同香料的组合,一大类辛香料的统称。

我的最爱,印度烙饼

饼类是最受欢迎的主食。馕、加巴地、布塔斯、派瑞塔斯都是最受印度人喜爱的饼类。例如加巴地(也就是所谓的“印度飞饼”),是简单的以水和面粉烙制成的小面饼。烙制的时候不加任何的油,以保证它们直到端上餐桌都还是香甜而柔软的。吃的时候涂上酥油,佐以香辣的咖喱菜肴来吃。

印度的米饭也十分出名,在南印度以米饭为主食,因为南印度、东印度是主要大米产区。印度米,米粒饱满纤长,咬劲松软,没有糯性和滋润感,只是有点蓬松散,口感比较干,适宜佐以咖喱酱汁食用。

德里五星酒店自助餐

这是菩提伽耶酒店自助餐(看起来有点像黑暗料理 😀 )

快被瓜分完毕的青椒咖喱土豆

这是糖豆!糖豆!你知道印度人多爱吃甜食吗?

品尝美食之后,杯盘狼藉却让人心情舒畅

领队梁师兄在品尝印度飞饼

著名的印度冰激凌·这可真不是吹的,甜到心底

好了,就说到这吧,我现在只想静静的喝完这杯“玛莎拉蒂”

印度用餐礼仪

印度人习惯用手直接抓取食物,如果你不能接受也没关系,一般的餐厅都会配备刀叉。要注意吃东西不能使用左手,一定要使用右手,因为当地人认为左手是不洁的。

如果前往当地人家里做客,吃东西需提前告知主人,最好不要在盘子里剩下食物。

在印度,多数印度人通常都喜欢用手抓饭吃。为什么印度人的吃饭方式这么独特呢?古印度人认为人的手心、脚心是身体能量的出口,用手抓取食物,是一个能量回归过程。印度人还认为手抓的触觉更容易调动食欲,在抓饭的时候,大多只用拇指、食指和中指3个手指,这样可以提前了解食物的温度,避免烫着舌头或者口腔。

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