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素食养生—素食中的蔬食能使人强身增寿

发布时间:2012/08/29 佛教养生 标签:强身增寿素食养生蔬食浏览次数:731

      素食中的蔬食,从营养学角度看,是健康食品,具有很高的营养价值,对人体健康大有裨益,其主要有两大特点:
     (1)含维生素多   
     蔬食中富含多种维生素和微量元素。维生素c能强化人体的免疫系统;维生素a能抵抗传染病,是皮肤、眼睛、呼吸器官、消化器官、泌尿管道等第一防线所必需的抗体;维生素b有补充脑神经系统能量、降低胆固醇、保持血管畅通的功能。
     (2)含纤维质多
     蔬食中富含膳食纤维,是现代营养学的重要发现之一。膳食纤维对人体正如维生素对人体的重要性一样。它是从多种天然谷物、水果、蔬菜中提取出来的一种水溶性纤维,是水、维生素、碳水化合物之外的营养素,被各国营养学家喻为“绿色清道夫”。由于它能够吸水膨胀,使肠内代谢物变软变松,通过肠道时会更快。同时,还能促进肠道蠕动,减少有害物质的吸收,清除体内毒素,可改善上火、口臭、面部暗疮、青春痘、皮肤粗糙、色素沉淀等健康美容问题。就目前所知,纤维质大致有以下几种好处:
     ①有助于控制体重,不会发胖,又精力充沛。
     ②能减少消化过程中对脂肪的吸收。
     ③可以降低血液中与心脏病有密切关系的脂肪,如胆固醇、三酸甘油酯等的含量。
     ④可以降低人体对胰岛素的需要,有益于糖尿病及其他病患。
     ⑤可以稀释大肠中的致癌物质,连带其他杂物,一齐推出体外,防止肠癌的形成。
     ⑥可以降低血压。根据专家的研究发现,如果出现所谓的“正常”老化,甚至寿命缩短的现象,多吃带纤维质的蔬食,就会有所改善,并能预防多种致命的疾病,如心脏病、糖尿病、癌症等。
     蔬食的这些好处也是许多僧人长寿的原因之一。
     据统计,我国557位高僧中,100岁以上12人,90岁以上42人,80岁以上142人,70岁以上361人,他们生活淡泊、清苦,完全素食。而帝王的物质享受最优越,吃山珍海味,饮玉液琼浆,御医不离左右,平均寿命才39岁,不及高僧大德者长寿人数的1/10。四川一位老好人,高寿80,除每年几次到峨眉山诸寺庙烧香、顶礼膜拜,回家后始终吃素。现在仍红光满面,精神健旺,常常喜笑颜开。

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